q弹能卷起的“肉皮冻”

作者： 水韵山色

肉皮冻做法多种，熬，炖，用炖锅，高压锅，都能做水晶透明的皮冻，q弹，筋道，胶原蛋白满满，今天来做个用豆浆机做白色的皮冻，q弹至都能卷起来，价格便宜，做法非常简单，一起来做～～、

用料

• 猪肉皮 1000克
• 葱姜 2块
• 料酒 30克
• 盐 10克
• 食用面碱 3克

q弹能卷起的“肉皮冻”的做法步骤

步骤 1

猪肉皮清洗（每斤13元，价格便宜）

步骤 2

锅中加水煮至15分钟，（加料酒）。

步骤 3

捞出，过凉水

步骤 4

剔除多余的肥油

步骤 5

切均等大小的长丝

步骤 6

切好的肉皮丝

步骤 7

加盐，面碱使劲揉搓，大概洗至5一6次，直洗至水清为止。

步骤 8

干净透明，没有一点油。

步骤 9

切碎丁

步骤 10

豆浆机全豆版按键，肉皮与水的比例为1：1.5或者1：2都可以。

步骤 11

熬好后用塞网过滤，倒入抹了油的方盘中，便于脱模。

步骤 12

冰箱凝固3一4小时，取出分切4部分。

步骤 13

切片

步骤 14

太q弹了，弹至能卷起来…～

步骤 15

切方块

步骤 16

筋道好吃，弹至花型。

步骤 17

切方块

步骤 18

薄片

步骤 19

蘸蒜酱，很好吃，东北有特点的小佐菜。

步骤 20

随意卷，怎么卷都QQ弹弹，胶质满满。

步骤 21

切一盘，喜欢吃。

步骤 22

切方块，随便几块。

步骤 23

买肉皮做起来吧

步骤 24

卷皮冻，驻美颜。

菜谱创建时间：2023-03-09 22:40:18