零失败的广式豆腐花

作者： 阿丽巴巴呀咪

新手上车，第一次尝试做豆腐花，复刻路边摊的味道，豆腐花还得是吃甜的

用料

• 打豆浆的水 1500毫升
• 黄豆 150克
• 糖 200克
• 煮糖水的水 100克
• 泡黄豆的水 随意

零失败的广式豆腐花的做法步骤

步骤 1

提前一晚将黄豆浸泡好，6-8小时，天热放冰箱浸泡

步骤 2

破壁机里加入黄豆，再加入1500毫升，打出生豆浆，具体打多久看破壁机模式。

步骤 3

准备一包内脂，刚好是150克黄豆的量

步骤 4

用一点水把内脂化开，要完全化开

步骤 5

豆浆用纱布过滤好，豆渣弃用

步骤 6

上锅开大火煮沸调小火煮5分钟，中间撇掉浮沫

步骤 7

煮到有豆浆的香味关火晾凉2分钟

步骤 8

冲入装有内脂的盆里，再次撇掉浮沫静置20分钟

步骤 9

豆腐花就完成啦，200克糖和100克水煮融化淋到豆腐花上就是路边摊上的豆腐花啦（ps:糖水是按个人喜好的甜度熬的）

菜谱创建时间：2023-03-09 22:26:23