无水蒸鲈鱼

作者： 卷毛桃儿

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 多一点
• 葱 一把
• 食用油 一勺
• 生抽/蒸鱼豉油 适量
• 花椒粒 10粒
• 米酒 适量

无水蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗干净沥干水份，背上改刀 我用的铸铁锅，也可以用别的锅，带盖的。 锅底刷一层油，铺上姜片和葱段，放上鱼，淋上米酒

步骤 2

盖盖，中火蒸7-8分钟，根据鱼的大小，我这只一斤多一丢丢。再焖2分钟 我试过用铁锅焖，可以大火上汽后转中小火，时间一共8分钟。

步骤 3

开盖

步骤 4

把鱼移入盘中，将提前准备的姜丝、葱丝（葱丝用水泡一下会清爽一点）洒在鱼的表面，锅里烧油，油热放几粒花椒小火炒炒香，之后泼在鱼上

步骤 5

淋上生抽或蒸鱼豉油即可

菜谱创建时间：2023-03-09 18:23:54