【春季“养肝”】凉拌菠菜

作者： 学做美食的兔子

春季养生，养肝为先🌿。 肝脏作为人体重要器官，具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。春季养护好肝，将带来整年的健康安寿。 【菠菜🥬】菠菜作为春季的时令蔬菜，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素C等，具有很好的养肝、养血、滋阴等效果，对于保护肝有着很好的作用。 【胡萝卜🥕】胡萝卜含有的类胡萝卜素，在体内能转变成维生素A，有助于阻止和抑制肝脏中有害物质增生，可养肝明目,对于肝脏具有一定的保护作用。其含有的钾元素，有利于维护人体血压，利尿、排出多余盐分，可以在一定程度上减少肝脏的负担。另外，胡萝卜中含有一定的硒元素，硒与肝脏肌肉代谢有关，可以起到预防肝疾病的作用。

用料

• 胡萝卜 1根
• 山药粉条（粉丝也可以） 适量
• 菠菜 500克
• 葱 1段
• 蒜 6瓣
• 食用油 适量
• 花椒粉 1茶匙
• 孜然粉 1茶匙
• 椒盐 1茶匙
• 生抽 3勺
• 醋 2勺
• 白糖 1勺
• 盐 1/2勺
• 熟白芝麻 适量

【春季“养肝”】凉拌菠菜的做法步骤

步骤 1

山药粉条煮软，胡萝卜洗净去皮切成细丝，焯水捞出后备用

步骤 2

菠菜洗净后焯水2分钟，捞出控干水份备用

步骤 3

葱、蒜切末备用

步骤 4

锅内倒油，放入一半切好的葱末、蒜末，煸炒出香

步骤 5

剩余一半的蒜末、葱末加入花椒粉、孜然粉、椒盐备用（喜欢吃辣的可以放少量的辣椒粉）

步骤 6

将煸炒出香的葱蒜油趁热浇入剩余葱末、蒜末中

步骤 7

继续加入生抽、醋、白糖、盐(可根据自己的口味自行调节)，搅拌均匀

步骤 8

最后将焯好的菠菜、胡萝卜丝、山药粉条混合， 撒入少许熟白芝麻，倒入调好的酱汁，抓拌均匀。 清爽美味的养肝菜——凉拌菠菜，就做好啦~

【春季“养肝”】凉拌菠菜的小贴士

1.菠菜含有草酸，焯水时间要稍长。 2.山药粉条口感比较有嚼劲，没有的也可以用粉丝代替。 3.胡萝卜丝不宜焯水时间过长，开水烫制30至40秒即可。 4.喜欢吃辣的饭友们，可以放辣椒粉，但是春季吃辣容易上火，对肝不好，不宜放太多。

菜谱创建时间：2023-03-09 14:41:36