乳酪蛋糕

作者： 就不吃青菜

和做6寸戚风一样的原理，并且要低温慢烤

用料

• 奶油奶酪 120克
• 奶粉 10克
• 水 50克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 3个
• 低粉 25克
• 白糖 30克
• 米醋 几滴

乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

先预热烤箱150度，取一个碗，加奶油奶酪，奶粉，温水，隔水加热，搅拌至顺滑

步骤 2

加入黄油，搅拌至融化

步骤 3

分蛋，蛋清加入第二个碗里，奶酪糊加入3个蛋黄，筛入低粉，z字搅拌均匀

步骤 4

蛋清中加入白糖，滴几滴米醋，打发至湿性发泡，提起来有大弯钩

步骤 5

蛋白霜和奶酪糊混合，翻拌均匀

步骤 6

混合好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，模具外包上两层锡纸，烤盘中加入热水，放蛋糕模，进烤箱中下层，150度烤60分钟，

步骤 7

开裂了，下次温度调低点

菜谱创建时间：2023-03-08 21:19:30