一次发酵🔥自制热狗面包🌭

作者： Grace_厨房记

之前做过汉堡胚，这次来试试热狗面包，加入少量的低筋粉，出来的热狗面包口感会更加柔软。

用料

• 高筋面粉 250g
• 低筋面粉 35g
• 牛奶 140g
• 全蛋液 48g左右（多余的可以留下来后续刷表面）
• 奶粉 10g
• 糖 30g
• 盐 2g
• 干酵母 3g
• 黄油 20g

一次发酵🔥自制热狗面包🌭的做法步骤

步骤 1

1⃣️除黄油外所有材料揉出厚膜，放入黄油，揉出较薄的膜即可。 2⃣️直接取出整形，分成8份，每份71g左右，松弛10分钟。然后擀薄，翻面，如图对折两次捏紧即可。

步骤 2

3⃣️放入烤盘，表面喷水，33度发酵一个小时。发酵完成，表面刷蛋液，撒芝麻。

步骤 3

4⃣️烤箱提前预热，175度烤20分钟。

步骤 4

烤好啦！

步骤 5

准备一些自己喜欢的配菜，热狗面包中间切一刀不要切断，放入配菜就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2023-03-08 19:44:47