有手就会的卤味猪大肠

作者： 小李今天减肥成功了吗

我们这边猪肠一般是拿来做酒糟大肠的 但是这次买太多了 所以就想着拿来卤着吃 很简单 也很好吃

用料

• 肥肠 1斤
• 八角 4.5个
• 花椒 10粒
• 姜片 3片
• 干辣椒 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 盐 1勺
• 料酒 5勺
• 生抽 2勺
• 酱油 2勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺

有手就会的卤味猪大肠的做法步骤

步骤 1

第一步：先用清水冲洗干净大肠 用料酒和姜片泡一会儿 第二步：用面粉揉搓猪大肠 把上面的粘液和多余的油脂清洗干净 我用面粉漂洗了三回 就已经很干净了

步骤 2

把需要放进去卤的料准备好：桂皮、香叶、大蒜、姜、干辣椒、八角、花椒

步骤 3

调个料汁 一般卤味我都是这个配方：一勺盐 一勺老抽 两勺生抽 两勺酱油 一勺蚝油（我还会放一勺豆瓣酱 或者是腐乳汁 没有的可以不放）

步骤 4

小火倒油 放入冰糖炒出糖色

步骤 5

第一步：把干料倒进锅里 慢慢翻炒 炒出香味 第二步：把调好的料汁倒进锅里翻炒均匀 看到料汁冒均匀的泡泡就可以加水 大火煮开后倒入炖煮的锅里

步骤 6

水一次性加够 差不多跟大肠齐平 大火煮开以后转小火 盖盖子煮 大概一个小时就可以了

步骤 7

卤出来的猪肠颜色很好看 可以吃多少切多少 我这个是一整条大肠 吃不完的可以放卤汁里泡着放冰箱里

菜谱创建时间：2023-03-08 15:57:49