胡萝卜蛋糕

作者： 冰恋、樱雪°◆◇

这款胡萝卜蛋糕质地柔软、口味浓郁而辛香，再加上一层厚厚的、甜甜的新鲜奶酪，可口极了！就个人的观点而言，这款蛋糕最好冷却后食用。它可以作为早点，也可以作为饭后甜点。

用料

• 蛋糕坯原料
• 红糖30克（或125克细砂糖+5克糖浆）
• 葵花籽油 120毫升
• 鸡蛋 4个
• 橙汁 2汤勺
• 胡萝卜丝 240克
• 橙子皮屑 3/4个
• 香草精 1/2咖啡勺
• 中筋或高筋面粉（多准备些用于防粘） 240克
• 泡打粉 2咖啡勺
• 盐 1咖啡勺
• 肉桂粉 2咖啡勺
• 肉豆蔻粉、小豆蔻粉、现磨黑胡椒 1/2咖啡勺
• 核桃碎、葡萄干 30克
• 模具 21×9×8厘米的长方形模具

胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕糊制作：将红糖、葵花籽油、鸡蛋、橙汁、胡萝卜丝、橙子皮屑、香草精混合后拌匀。

步骤 2

将面粉、泡打粉、盐、肉桂粉，肉豆蔻粉、小豆蔻粉、黑胡椒、核桃碎、葡萄干混合后搅拌均匀，倒入步骤1中的混合物中，拌匀即可（不要过度搅拌）。

步骤 3

烘烤：烤箱预热至175℃（上下火）。

步骤 4

在模具内涂上黄油，撒上面粉。把蛋糕糊倒入模具，约3/4满。

步骤 5

将模具放入烤箱烤48分钟左右，烤好后取出，静置25分钟。

步骤 6

表面装饰：将黄油、奶酪和糖粉混合后用搅拌器搅拌，直至混合物柔滑、均匀。

步骤 7

用木铲把混合物抹在烤好的蛋糕顶部。

步骤 8

将蛋糕切块食用。

菜谱创建时间：2023-03-07 17:15:12