快手酸奶种子小餐包

作者： pescetarian

直接法，快速方便 液体部分加了酸奶，也可促进面包松软

用料

• 高筋面粉 100g
• 和润无糖酸奶 60g
• 冰水 10g
• 鲜酵母 3g
• 盐 1g
• 蜂蜜 5g
• 橄榄油 5g
• 种子（奇亚籽亚麻籽） 5g
• 泡种子的水 10g

快手酸奶种子小餐包的做法步骤

步骤 1

先把种子和水1:2浸泡一夜，激发更多营养素，成为果冻状。

步骤 2

把所有材料混合，泡好的种子也混进去（我一开始忘了）

步骤 3

选10，面包面团，让面包机自己工作

步骤 4

这是中途趁面包机静止醒面时赶紧加入了种子。其实一开始就可以加入了。

步骤 5

面包面团程序工作完后，得到一个揉匀且一次发酵完的面团。

步骤 6

排气、搓长、切小段

步骤 7

滚成一个个小圆，放入30度蒸箱二次发酵40分钟

步骤 8

到两倍大，挤在一起

步骤 9

烤箱190度预热

步骤 10

面包胚上可以刷一层蛋液、奶、蜂蜜水，也可以什么也不刷

步骤 11

烤20分钟，出炉。柔软拉丝。

菜谱创建时间：2023-03-07 13:48:14