湘味红烧肉（烧腐竹）

作者： 小狮子悠悠嗳斯

用料

• 五花肉 500克
• 腐竹 150克
• 姜 8片
• 花椒 1把
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 八角 2颗
• 料酒 1勺
• 冰糖 10克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 青椒 1个
• 蒜瓣 5瓣
• 糖、盐、鸡精 适量
• 丁香 十多粒
• 大葱段 1段
• 啤酒 1听
• 干辣椒 5个

湘味红烧肉（烧腐竹）的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，加花椒、姜片、料酒汆水备用 同步准备好大料

步骤 2

汆好的五花肉直接下锅煸炒（锅里不用放油）【个人喜欢肉切得比较小更入味，通常情况下可以再大块一些】 中小火煸炒出油，呈焦黄色时称出备用 锅留底油，加冰糖粒炒出糖色后，加入五花肉

步骤 3

倒入葱段、姜蒜、干辣椒、八角香叶等大料

步骤 4

加入蚝油、生抽、盐，翻炒均匀倒入一听啤酒，焖煮40-45分钟（也可换高压锅，压制10分钟左右）

步骤 5

倒入腐竹与青椒，中小火焖煮十分钟，加入适量白糖、鸡精调味提鲜，大火收即可汁

湘味红烧肉（烧腐竹）的小贴士

腐竹也可不用，或者换成鹌鹑蛋也是不错的选择

菜谱创建时间：2023-03-06 19:37:36