乳清馒头

作者： 秋天的果果

专注健康美食的吃货。 减脂期放代糖，不减肥的放砂糖也可以。 做奶油奶酪，得到的乳清，不想浪费，就做了馒头，巴适！

用料

• 中筋面粉 500克
• 乳清 300克
• 酵母 5克
• 代糖 18克
• 藜麦 50克（没有可以不加）

乳清馒头的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，代糖加入乳清里，用筷子搅匀，用保鲜膜封口，放冰箱冷藏发酵一晚。

步骤 2

第二天拿出面团，排气。

步骤 3

我放了藜麦，约50克，晚上提前泡发芽的，如果没有，可以不加哈😊揉3-5分钟，分成一个一个剂子，搓圆。

步骤 4

我是垫硅油纸（方便后面拿取）放烤箱发酵25分钟，没有烤箱，也可以蒸锅少一点热水，关火，把馒头放进去发酵20分钟。发酵好后，上锅蒸13分钟关火，焖5分钟即可。

步骤 5

蓬松宣软的乳清馒头就做好啦！可以直接吃，也可以抹奶油奶酪，各种果酱，花生酱…

步骤 6

吃不了的冷后，用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存，随吃随取。

菜谱创建时间：2023-03-06 14:02:48