媲美火烧云的油焖鸡

作者： 一只大鸡腿儿

随手做的，结果媲美火烧云的油焖鸡，那也就叫做油焖鸡吧 做的时候没想着写菜谱，所以中间有些步骤图没拍，吃的时候，woc好好吃，然后一边吃饭一边写菜谱 辣，鲜，微甜，汤汁里面有沙沙的土豆泥和煮化掉的番茄，很适合拌米饭，蘸米线

用料

• 大葱 一节
• 花椒 一小撮
• 干辣椒 5个
• 大蒜 半头
• 油 适量
• 鸡 500g
• 番茄 1个
• 土豆 1个
• 赤松茸 100g
• 盐 适量
• 生抽 一汤匙
• 剁椒 两汤匙
• 白糖 半汤匙
• 云南大香菜 一棵

媲美火烧云的油焖鸡的做法步骤

步骤 1

剁椒酱➕白糖拌匀备用

步骤 2

干辣椒切段，葱切段，番茄切块，土豆切块，赤松茸切片，大蒜一切为二，鸡切小块，备用

步骤 3

油多放一些，大概一汤勺，加葱，花椒，干辣椒爆香 接受不了咬到花椒的可以爆香之后铲出丢掉

步骤 4

加大蒜、剁椒酱爆香，加鸡肉，鸡肉炒断生之后加开水，水滚一会放番茄和土豆、盐、生抽调味，盖盖大火焖煮，水煮少了可加开水

步骤 5

等到番茄化开了，土豆能扎透了，加赤松茸，继续焖煮，赤松茸熟透，开盖用汤勺一边按压土豆，一边搅，土豆保留部分块状，大火收汁，出锅前加云南香菜，搅拌出锅

媲美火烧云的油焖鸡的小贴士

1. 没有赤松茸可以不放或者用杏鲍菇代替 2. 买不到云南大香菜或者用普通香菜代替 3. 剁椒我是自己做的，不是很咸，所以盐的量根据自己口味加减

菜谱创建时间：2023-03-06 11:25:56