生长于挪威冰冷纯净海域的挪威北极鳕鱼,先进的捕捞和保存技术使它的肉质保持在最佳状态; 洗净后用少许海盐、黑胡椒简单腌制10分钟,酌情可加一茶勺味极鲜调味;
用厨房纸擦干挪威北极鳕鱼表面多余水分;
裹上一层生粉,厚薄随自己喜欢,想要薄一些务必在上一步把挪威北极鳕鱼身上的水分擦干;
家庭烹饪比较省油的替代油炸的油煎模式:倒入约没过鱼身1/3的油,油温至7成热时放入挪威北极鳕鱼 ,中小火双面煎各两分钟;
煎的过程中稍稍倾斜锅体,让侧边鱼皮也能被油浸到;
煎至双面金黄即可出锅,若喜欢更酥脆的口感,可大火再次将油加热,入锅双面复煎各20秒左右; 捞出用吸油纸吸去表面多余油脂,口感会更清爽;
锅中留些底油,将蒜蓉爆香后加入三勺泰式甜辣酱; 根据喜好可酌情加一点番茄酱辅助上色;
倒入一小半碗清水烧开至满意的浓稠度后关火,加一茶勺鸡精提味;
将酱汁淋在鳕鱼上;
撒一些葱花装饰一下,开动啦🥢😋
挪威北极鳕鱼肉质紧实,口感滑嫩,胆固醇含量很低,无小刺,蒜瓣状的肉块也非常适合小盆友哦~
外酥里嫩,香甜可口的泰式甜辣香酥鳕鱼,一起来试试吧~