尖椒炒豆腐皮儿

作者： 桃蜜妈

亲妹妹推荐给我家控糖爸爸的，很好吃哦

用料

• 豆腐皮一袋 12*12cm大约10片
• 尖椒 3个
• 胡萝卜🥕 两小段切片
• 盐、蚝油 少许
• 酱油 半勺
• 生抽 一勺
• 葱姜 适量
• 蒜 三瓣切末
• 淀粉 稍稍勾芡即可
• 食用碱 2克煮豆腐皮儿
• 料酒 半勺
• 香油 出锅一点点提香

尖椒炒豆腐皮儿的做法步骤

步骤 1

水开加食用碱煮豆腐皮儿，1分钟即可。捞出泡凉水待用

步骤 2

尖椒切菱形块过油炒一下出盘待用

步骤 3

油热放葱姜胡萝卜片，略炒一下放入生抽料酒出香味加入小半碗水煮开放入豆腐皮儿。加入蚝油、盐，豆皮不易入味，中火煮一下吸收汤汁。汤汁略干时，淀粉+老抽淋入，放入尖椒蒜末翻炒（时间很短）芡汁浓稠即可。稍稍加一点香油提香出锅。

尖椒炒豆腐皮儿的小贴士

豆皮加碱煮软，炒菜时也煮一下，才会入味好吃 尖椒先过油炒一下这时可以稍稍加点盐，后面就是入味即可，不需要长时间翻炒 我觉得可以放点辣辣椒更好吃😋

菜谱创建时间：2023-03-05 22:26:37