葱姜炒油蛤（花蛤）

作者： 暖是春天的风

用料

• 油蛤 500克
• 葱姜 适量
• 生抽 适量
• 红椒 少许

葱姜炒油蛤（花蛤）的做法步骤

步骤 1

北方市场很少能碰到这种油蛤，这种油蛤味道特别鲜美，正巧去某马超市，看到有卖的，赶紧买来一些，回家先用海盐水养着，吐吐泥沙

步骤 2

洗净后装入盘中

步骤 3

放蒸锅中，大火蒸

步骤 4

三五分钟后，外壳变桔红色，壳都张开即可，为什么要隔水蒸呢？因为这个油蛤特别鲜，下水焯就容易失去鲜美味道

步骤 5

蒸出来的汤汁一定要留起来

步骤 6

把贝壳一半掰下，只留到肉的那半个壳，顺便把里面的泥沙重新干净

步骤 7

全部洗净控干水分

步骤 8

准备葱姜，小米椒，红尖椒

步骤 9

起锅烧油，下小米辣和姜丝翻炒，下红椒丝

步骤 10

把处理好的油蛤倒进去翻炒

步骤 11

加少许生抽

步骤 12

把小葱入锅，倒入少许蒸油蛤汤汁

步骤 13

焖两分钟即可

步骤 14

葱姜炒油蛤

菜谱创建时间：2023-03-05 22:24:45