青团

作者： 朵朵晨晨

二层蒸格

用料

• 清明菜 100克
• 糯米粉 500克
• 粘米粉 80克
• 开水 360克
• 豆沙(甜内馅用) 350克
• 雪媚娘(甜内馅用) 3片
• 咸菜香茹肉沫(咸内馅用) 350克

青团的做法步骤

步骤 1

青明菜100g

步骤 2

清明菜洗净放入破壁机，加水70克，果蔬模式二次成汁，合少许纤维，不用筛，我觉得有点纤维感更好吃。

步骤 3

准备糯米粉500g，粘米粉80g，雪媚娘，馅。

步骤 4

糯米粉500g十粘米粉80g十搅拌好的艾草汁(注意先预留粉)，加入约360g热水，边加边搅拌，最好用手和面，揉成面团，保鲜膜覆盖。

步骤 5

面团压平像包包子一样包入内馅，也可以什么都不包，本味有一股清香。甜内馅为雪媚娘和红豆沙(这次用的莲蓉)。咸内馅为咸菜炒香菇肉沬。

步骤 6

冷水入锅(每个青团注意堑油纸)。冒气后大火蒸15-20分钟。闷3-5分钟。。

步骤 7

出锅了润丝滑中有一丝野草的纤维感和清香。

菜谱创建时间：2023-03-05 22:20:33