香嫩的葱姜炒猪肝

作者： 卢小团

看小🍠上的分享自己复刻了一下

用料

• 猪肝 150克
• 盐
• 白醋 适量
• 淀粉 好几勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 姜丝 几根
• 香葱 好几根
• 糖 一点点
• 老抽 一点点

香嫩的葱姜炒猪肝的做法步骤

步骤 1

买来新鲜的猪肝，切片，可以切厚一点，吃起来口感好😌

步骤 2

猪肝内加入2-3勺盐，2勺白醋，加入自来水，搅匀后浸泡30分钟。 30分钟后用清水洗3-4遍。

步骤 3

加入比较多的淀粉，用手温柔地揉搓猪肝。随后用清水洗干净。

步骤 4

清洗完成的猪肝就是这样，沥干水备用。一定要沥干水，可以用厨房纸巾吸去水分。

步骤 5

腌制猪肝。再吸干水的猪肝中加入生姜丝、料酒、生抽，用手搅拌，让猪肝把料酒和生抽都吸进去。随后加入淀粉，搅拌一下。最后加入食用油。腌制10分钟以上。

步骤 6

平底锅内倒油，油烧热之后把猪肝倒入煎一下。全程大火🔥，有助于封住猪肝水分。一面定型了翻面，猪肝两面都变色后，关火！

步骤 7

盖上锅盖，焖3分钟，随后盛出备用。这个时候基本已经8成熟了。

步骤 8

用煎猪肝的油，爆香大蒜头和生姜，随后放入葱白，炒出香味后，倒入猪肝。翻炒几下，加入1勺生抽，一点点老抽上色，最后加入葱段，翻炒均匀。

步骤 9

出锅啦～香喷喷！口感肥厚！

菜谱创建时间：2023-03-05 20:24:01