糖醋蒜

作者： 卷毛桃儿

配方来自邹小和邹老师，记录一下。 目前还未腌够时间，到时间会来反馈一下口味。 23.03.28.开盖吃了，获得家人一致好评，并且吃完嘴巴真的没有什么味道。喜欢糖蒜的朋友赶紧动手试试吧！

用料

• 新鲜大蒜 2斤
• 预泡材料：
• 盐 20克
• 水 没过蒜
• 腌制材料：
• 红糖 150克
• 冰糖 50克
• 陈醋 150克
• 白米醋 150克
• 生抽 100克
• 矿泉水 400克
• 盐 50克
• 白酒 2勺

糖醋蒜的做法步骤

步骤 1

一定用新鲜的多瓣蒜头

步骤 2

撕去外面的打底衣，只留最里面的一层，去掉根部

步骤 3

加20克盐

步骤 4

加水没过蒜头腌制一夜

步骤 5

第二天把水倒掉，再用过滤水冲洗几遍，取出头朝下沥干水分

步骤 6

我用的老红糖，冰糖、陈醋、白米醋、生抽、盐，水一起放入锅里

步骤 7

开火煮

步骤 8

要完全煮开后关火

步骤 9

把沥干的蒜头放进事先消毒过的无水无油的罐子里。 再把晾凉的糖醋汁倒进去，再淋两勺白酒密封好。 腌制21天左右即可。

菜谱创建时间：2023-03-05 16:04:16