家乡美食，菜包粿

作者： 爱上简单生活

用料

• 三象粘米粉 250克
• 三象糯米粉 250克
• 包菜 小半个（约350克）
• 蒜苗 4根
• 香芹 3根
• 胡萝卜 适量
• 虾皮 虾仁20克
• 鱿鱼干 30克
• （太太乐）鲜鸡汁， 几滴（9克）（鸡粉，鸡精适量）
• 食油 10克（揉粉用）
• 香菇 15克
• 五香粉 调味适量（增香灵魂）
• 熟花生 适量（可不放）
• 猪肉（梅头肉） 150克
• 开水（揉粉用） 360克

家乡美食，菜包粿的做法步骤

步骤 1

粘米粉和糯米粉搅匀，取360克水烧开，滚烫开水边倒边搅拌，倒完水。倒入（约十克）食用油。搅成絮状，趁热（最好戴手套🧤）用手揉至光滑（面团揉久点越有劲道）。面团表面保鲜膜盖住 防干。

步骤 2

肉炒熟，配菜切碎炒香，装起，再放包菜最后炒几下即可（关火）。撒上五香粉和其他配料搅拌均匀。

步骤 3

取块面团约62克，整圆，用手捏成圆形⭕️，放入炒好馅料约45克。（馅料多少自己喜好）

步骤 4

两边合上，捏实。

步骤 5

每个用油纸隔开防粘。摆好，水开上锅蒸13分钟。

步骤 6

香香的，糯糯的口感很好吃哦😋，隔天吃，水蒸加热五分钟，或煎至两面金黄，味道一样好吃😋。

步骤 7

补充图解。取一个剂子整圆，压偏，用手指轻轻捏成圆形⭕️。约手掌大小。 以上食材，馅料，可以做14个。每个面团剂子约62克，馅料45克～50克。水开上锅蒸13～15分钟。

家乡美食，菜包粿的小贴士

用小块肥猪肉爆出油，炒包菜增香升级哦。馅料不宜过咸。少放盐。 配菜馅料记得放（增香灵魂）五香粉拌匀，

菜谱创建时间：2023-03-05 15:52:23