紫金客家萝卜生

作者： 客家妹纸

萝卜生

用料

• 盐 一小勺
• 糖 150克
• 醋 420
• 辣椒 3个
• 萝卜 约2斤

紫金客家萝卜生的做法步骤

步骤 1

先把白萝卜洗净，削皮，净重超800克，待用

步骤 2

准备好约150克白砂糖

步骤 3

醋是关键，这次用的是地方产的白醋，度数不高。所以倒了一整瓶（如果改用海天，致美斋的建议依个人口味添加）

步骤 4

把白萝卜切好片状，加小勺盐抓均匀，可以前去涩味

步骤 5

淹泡了半小时的萝卜，微微出水，倒掉，用凉白开水抓洗下

步骤 6

倒入醋，小米辣椒(依个人喜好加量），封上盖口

步骤 7

白里透红，水灵水灵的客家萝卜生完工，过一晚上后(大概20小时后），第二天再夹来吃，口感酸辣爽脆

菜谱创建时间：2023-03-05 05:07:28