粽叶情浓·多多肉·粽子

作者： Emily的小厨旅程

大学时外出吃饭 只要有机会他总喜欢点一份煎粽 她，每次都只是静静地看他吃完…

用料

• 食材：
• 糯米 500g
• 去皮绿豆 250g（50%）
• 夹心猪肉 750g （150%）
• 咸蛋黄 15个
• 棕叶 ～40片
• 腌肉配料：
• 南腐乳 15g（3%）
• 酱油 25g（5%）
• 盐 5g （1%）
• 蚝油 5g （1%）
• 酒 5g （1%）
• 蒜头 4-5小瓣
• 姜 2-3片
• 米豆调味：
• 食用油 10g（2%）
• 老抽 5g （1%）

粽叶情浓·多多肉·粽子的做法步骤

步骤 1

·猪肉，加入酱油、盐、蚝油、酒、蒜头，腌制1-2小时，也可放冰箱过夜；

步骤 2

·去皮绿豆，开水泡2小时； ·糯米，冷水泡2小时； ·沥干，加入油、老抽，拌匀；

步骤 3

·粽叶对折置锅中，冷水煮开关火，泡半小时；

步骤 4

·棕叶可剪去头尾，这样成品好看，包起来也好操作；

步骤 5

·开包😊

步骤 6

步骤 7

·整齐码入锅内，加水 ·压力锅大火上汽后，改中小火20min

粽叶情浓·多多肉·粽子的小贴士

· 没看错哦，猪肉与米豆的配比是1:1😊，自己做多多肉才好吃哦； · 猪肉配料要比平时稍咸些的，煮粽子时就冲淡了； ·糯米沥干后一定要加食用油，防止粘棕叶；加老抽是为了上点色，不加也可以 · 馅料可随意增减，如冬菇、板栗、瑶柱… 像汕头的双拼粽，还可以加入小团红豆沙….

菜谱创建时间：2023-03-04 20:50:41