太妃杏仁，失败的代糖太妃糖

作者： 若水way

消耗奶油 没有黄油 没有温度计 没有麦芽糖 不想放白糖 没有任何成功因素😂 看成品散的样子，打开了新思路， 杏仁只裹一层太妃糖酱；剩余太妃酱或者太妃碎糖做奶茶撒料🌝 第二天加上剩下的杏仁回锅，好吃的太妃杏仁出锅了😋

用料

• 奶油 200克
• 椰乳 75ml
• 盐 1.5克
• 咖啡粉 10克
• 代糖 135克
• 杏仁 165克

太妃杏仁，失败的代糖太妃糖的做法步骤

步骤 1

杏仁烤箱100度保温；除杏仁外混合其他所有材料，大火煮开，中小火开熬

步骤 2

熬了20分钟稀稀的

步骤 3

熬了得有40分钟还是略稀，没有温度计，一直往冷水里滴糖，软软的。淡淡的焦香味，已经冒青烟了，就混合杏仁倒到油纸上了，总归可以软软的吧

步骤 4

冷却到看起来凝固，刀切就散了，之前看起来太稀了，没有按实，没想到凉了是这样，看起来是水份熬的太干了。 看这散的样子，打开了新思路，杏仁只裹一层太妃糖酱；剩余太妃酱或者太妃碎糖做奶茶撒料🌝

步骤 5

第二天加上剩下的杏仁回锅

步骤 6

太妃杏仁👌

菜谱创建时间：2023-03-04 12:29:04