软炸里脊

作者： 熊猫半糖

软炸里脊老少咸宜，外表酥脆可口，内里嫩滑多汁，按我配置的脆皮糊炸制，放久也不会回软，大家吃了都夸你做得好！

用料

• 猪里脊 250克
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 1克
• 面粉 30克
• 淀粉 10克
• 盐 2克
• 米醋 1勺
• 油 10克
• 水 适量
• 孜然辣椒粉 10克

软炸里脊的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

猪里脊切条，加姜丝、料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟；

步骤 3

配置面糊：面粉30克+淀粉10克+盐2克+米醋1勺，再缓慢加水，调成酸奶状的面糊，最后加入油1勺，搅匀；

步骤 4

将腌好的里脊条加入面糊中裹满面糊；

步骤 5

锅中倒油，加热到七成热，下入里脊条炸至金黄，捞出复炸十几秒盛出；

步骤 6

撒入孜然辣椒粉；

步骤 7

外脆里嫩软炸里脊就做好了；

软炸里脊的小贴士

半糖有话说～ 1、面糊一定要安排配料制作，做出的脆皮才不会回软，酥脆可口； 2、里脊切条比切片更有口感；

菜谱创建时间：2023-03-03 21:21:07