经典川菜回锅肉《新手版》

作者： 星星仔的小厨房

在四川朋友的妈妈传授菜谱，一次就成功，一点都不油腻，香辣下饭，米饭两碗都不够！ 小白入手一点问题都没有，一点都不麻烦冲啊！！！香哭另一半哈哈哈哈😆🥰

用料

• 主料：五花肉 300g
• 姜 五片
• 蒜苗 四根
• 小米辣 六根
• 线椒 俩根
• 料酒 一勺
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 生抽 一勺
• 豆豉 一勺

经典川菜回锅肉《新手版》的做法步骤

步骤 1

五花肉凉水下锅，放一点料酒，姜片去一下腥。

步骤 2

煮到筷子能轻松扎穿就可以啦，然后用热水冲一下肉的沫子就可以啦。

步骤 3

煮好的猪肉切薄片，凉油小火煸炒，等待肉慢慢出油，我喜欢吃干点的就多煸一会，煸炒时候加点姜片也是去腥。

步骤 4

等到肉煸的干干，就可以扒拉一边放郫县豆瓣酱了，炒出红油，就可以和肉一起炒啦

步骤 5

配菜合照

步骤 6

放准备好的配菜，蒜苗小米辣，线椒，煸炒断生。

步骤 7

再放一勺豆豉，增加风味。

步骤 8

准备出锅的时候再放一勺生抽就大功告成。

步骤 9

成品出锅，大米饭准备好，开吃啦！

菜谱创建时间：2023-03-03 16:50:35