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家常回锅肉的做法
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家常回锅肉

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一颗甜甜甜桃
高亮预警!!!!不正宗!!!追求正宗回锅肉请看别的菜谱,麻烦别跟我杠了,谢谢!!!! 很多人说五花肉煸的时候掌握不好度,可以用后臀尖的肉(五花肉不煸的话会比较肥),一整块肉直接冷水下锅煮熟,水冲洗干净之后直接切片,把煸的步骤去掉。

用料

家常回锅肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒切块,大蒜切碎。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切薄片。五花肉先放冰箱冷冻室冻硬就好切片啦。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我的习惯是先少油把青椒煸炒软。(也可以先煸五花肉,直接用煸出来的油煸青椒也不错呦)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后盛出来备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒盛出来之后,锅里不放油,直接下五花肉煸。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中大火煸炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸到微微焦黄的样子就行啦,太焦吃起来会硬的。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸好的五花肉盛出和青椒放一旁备用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后你就会得到这么多猪油。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里只需要留下少许底油就行,多余的猪油可以用来炒青菜,做阳春面用。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里下青花椒和干辣椒段。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加一勺郫县豆瓣酱,口味淡的记得减量,因为真的很咸。 我用的是鹃城这个牌子的,也是看到别人推荐的,真的很棒。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒出红油。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下煸好的青椒和五花肉。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下一勺生抽、料酒,半勺糖,切好的蒜末,一丢丢香醋,继续翻炒两分钟。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后就可以出锅装盘啦。

家常回锅肉的小贴士

这道菜就是辣椒和猪肉的组合,你们爱叫什么都行,我起什么名字都有人说不对,不正宗哈哈哈哈哈,累了累了。

菜谱创建时间:2021-04-19 20:08:46
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