能让婆婆竖大拇指的经典红烧鱼炖豆腐

作者： 普通人的一日两餐

家里的大草鱼，新鲜的时候没吃完，拿盐给腌成咸鱼了。突然想起小时候奶奶会做的咸鱼炖豆腐，老些年没吃过了。复刻一下，还是记忆中的味道。豆腐嫩滑入味，鱼肉就一片一片的，仿佛能用手撕的那种，是我最爱的肉质状态了！

用料

• 豆腐 1大块
• 草鱼块 适量
• 蒜头 半头
• 生姜 1小块
• 干辣椒 适量
• 小葱 一把

能让婆婆竖大拇指的经典红烧鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

咸鱼洗干净，拿白酒跟生姜腌制15分钟。(如果鱼很咸的话，拿清水泡一泡)

步骤 2

豆腐切块，干辣椒切小段，生姜切片，蒜头拍一下。

步骤 3

鱼块沥干水分，放油锅煎至两面金黄。

步骤 4

再加入生姜，蒜头，干辣椒翻炒均匀。

步骤 5

锅内倒入开水没过鱼块，并继续烧开。

步骤 6

把鱼块转移到砂锅中，加入盐跟鸡精调味，中小火继续炖上8分钟。

步骤 7

加入豆腐炖五分钟。

步骤 8

放入葱花，开吃！

能让婆婆竖大拇指的经典红烧鱼炖豆腐的小贴士

超级简单易上手！

菜谱创建时间：2023-03-03 14:20:19