《牛肉炸酱面》

作者： Moses_sir

用料

• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 一根
• 黄豆芽 适量
• 上海青 2根
• 鲜面条 适量
• 牛肉 500-700g
• 洋葱 半只
• 胡萝卜 半只
• 鲜姜 半块
• 葱白 1根
• 豆瓣酱 半勺
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒 适量
• 白砂糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 鸡蛋 一只
• 味极鲜酱油 适量

《牛肉炸酱面》的做法步骤

步骤 1

准备好鲜牛肉切成条状，便于进入绞肉机，配上葱段、姜。

步骤 2

可以将牛肉、葱白、鲜姜间隔着绞肉

步骤 3

绞碎胡萝卜

步骤 4

绞碎洋葱，我的绞馅机是荣事达的，我觉得很便捷很好用。

步骤 5

将肉馅放入料理机

步骤 6

把绞好的蔬菜一并放入料理机

步骤 7

选择中速搅拌，搅拌同时，加入盐、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、砂糖、味极鲜酱油、鸡精以及纯净水。牛肉馅和水比例为1:0.7，搅拌至打发状。烧好油加入豆瓣酱半勺，再放入肉馅，翻炒至熟备用。再用刨丝器，将黄瓜、胡萝卜刨丝，黄豆芽开水中煮熟，备用。

步骤 8

3-4朵上海青根

步骤 9

随面条一起煮熟

步骤 10

捞起面条，摆上黄瓜、胡萝卜丝、黄豆芽，再铺上肉酱，最后放上上海青并撒一些黑芝麻作装饰，就完成了。

步骤 11

调一些香醋

步骤 12

搅一搅，也太好吃😋

菜谱创建时间：2023-03-03 12:26:09