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万能凉拌汁的做法

万能凉拌汁

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作者: 水蜜桃店长
水蜜桃店长
这道酸辣口的凉拌汁,拌手撕茄子或土豆片都非常开胃好吃,拌鸡腿肉更是兼具了肉感和清爽。不仅是夏日的下饭神器,嘴馋时拿来单吃也很好。咬一口就能在唇齿间滋出汁来,酣饱爽快。

用料

万能凉拌汁的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、熬香料油:300g菜籽油倒入锅中,依次放入25g大葱、25g小葱、3片姜、3瓣大蒜、50g洋葱、3根香菜梗、1个八角、1片香叶、1段桂皮,全程小火熬煮,炸到微焦黄捞出香料,冷却后装入干净容器中。(*熬好的香料油可以常温保存一个月。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、万能凉拌汁3.0:1勺小米椒圈、1勺蒜末、1/4勺花椒粉、1勺白芝麻、1勺粗辣椒面和1勺细辣椒面、淋上一汤勺的热香料油,用筷子快速搅拌均匀,激发香气。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、继续加入3勺生抽、半勺蚝油、1勺香醋、1/4勺盐、1/4勺糖、1勺葱花、1勺香菜末、1勺花生碎和5大勺水,拌匀。

菜谱创建时间:2023-03-02 02:48:39
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