可以酱汁拌饭的上海本帮味酱鸭

作者： 小猪mama_z9k1

一直想发，拖了半年😂

用料

• 鸭 1只
• 调料 见下图

可以酱汁拌饭的上海本帮味酱鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净

步骤 2

加料酒焯水，去腥

步骤 3

准备好小料

步骤 4

加葱姜煸香，再加入香料

步骤 5

加水加生抽加老抽

步骤 6

放入鸭子，加入冰糖和话梅（最好用台式话梅）

步骤 7

烧酥，用一根筷子插下去即可

步骤 8

捞出鸭子，再捞出香料

步骤 9

放入鸭子开始大火收汁，过程中不停用汁水浇筑鸭子表面

步骤 10

步骤 11

捞出切块装盘

步骤 12

最后淋上酱汁。多余的酱汁可以拌饭，美味极了

可以酱汁拌饭的上海本帮味酱鸭的小贴士

话梅最好用台式话梅，可以放5-6颗，

菜谱创建时间：2023-03-01 20:34:40