客家酿咸煎饼

作者： jally雪糕

表皮酥脆咬一口糯叽叽里面还有肉香鲜笋的脆爽虾仁的鲜

用料

• 糯米粉（皮） 500g
• 普通面粉 50g（中和糯米粉的粘性）
• 水 适量（每个牌子吸水量不一样）
• 馅料
• 肉馅（3肥七瘦） 200g
• 鲜笋 100g
• 虾仁 50g
• 胡椒粉 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 葱头 2
• 花椒 十几颗

客家酿咸煎饼的做法步骤

步骤 1

糯米粉➕面粉用筷子拌匀加入适量水

步骤 2

揉至不粘手可以按压成型状态，放一旁醒发

步骤 3

把肉切好剁肉馅鲜笋虾仁切细

步骤 4

肉馅放入生粉生抽胡椒粉少许盐➕入姜片、葱头花椒水，少量多次加入搅拌最后加入食用油锁住水份

步骤 5

炒虾仁

步骤 6

先最后放入笋一半的肉馅中火炒香

步骤 7

炒熟馅料全部倒未炒肉馅搅拌

步骤 8

然后开包随便什么形状把馅料包进去捏紧就可，可以蒸30分钟也可以直接小火慢煎

步骤 9

直接煎的，要放一点水焖一下要煎20分钟左右

步骤 10

蒸熟再煎的，咬一口表皮脆脆的，里面糯叽叽的馅料咸咸香入口😋

步骤 11

没有拍带馅

菜谱创建时间：2023-02-28 19:55:45