成都冒菜

作者： 巴蜀广漂

不加火锅料就很香的家常冒菜

用料

• 蒜 5瓣
• 姜 1/3块
• 葱 一把
• 香菜 两把
• 干辣椒 10根
• 小米辣 5根
• 豆瓣酱 一大勺
• 川味油辣子 适量
• 花椒 适量
• 菜籽油 适量
• 香油 适量
• 高汤/浓汤宝 一盒
• 醋 一小勺
• 牛肉片/毛肚/黄喉/午餐肉 按自己喜欢
• 土豆 冒菜的灵魂
• 豆芽 冒菜的灵魂
• 莴笋/黄瓜 按自己喜欢

成都冒菜的做法步骤

步骤 1

没有拍过程照，主要为了自己记录 1⃣️ 准备一个汤锅，一个炒锅，汤锅煮浓汤宝/熬高汤。 2⃣️小米辣、葱、干辣椒切小段；姜切块；蒜、香菜切末 3⃣️炒锅热油7/8分，倒入姜蒜爆、香菜小米辣干辣椒爆香，加花椒 4⃣️舀川味油辣子，豆瓣酱，炒香 5⃣️高汤按自己选择的菜可煮熟时长先后顺序下菜煮熟。 6⃣️适时（我是煮完肉就下了）将炒香的热油倒入高汤中，煮好即可撒葱出锅 🌟浓汤宝和香菜的味道非常浓，辣味不会很重，偏香，自己觉得极好吃

菜谱创建时间：2023-02-28 10:08:48