烧椒鸡腿大口吃肉芝士面包

作者： 熬夜波比Zzz

偶然得到一罐兄长送的烧椒酱 偶然试了试做馅 必然的好吃 >.< 面包胚方子来自@啊呜511 的烫种汉堡 一份原方量刚好做这里的8个量 https://www.xiachufang.com/recipe/106397147/ 感谢我师父 么么么么么么么么么么 下面只记录内馅👇🏻

用料

• #馅
• 生去骨去皮鸡腿肉 500g
• 马苏里拉芝士碎 140g
• 烧椒酱（川娃子） 95g
• 罐头玉米粒（加不加，加多少随意。） 30g
• #装饰
• 过滤蛋液 1点
• 芝士粉 1碗
• 干葱碎或欧芹碎 1捏

烧椒鸡腿大口吃肉芝士面包的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净切成小骰子丁，沸水下锅焯水几十秒变色捞出沥水。

步骤 2

不粘锅加热先下烧椒酱再下鸡腿丁把可能剩的水分炒干，鸡肉都裹上酱汁，不需要很久，扒拉扒拉就好。

步骤 3

出锅晾凉后加芝士碎跟玉米粒。不可以偷懒热加芝士碎哦会化掉！！！ 实在没拍图 翻到以前手机咔的一张将就看

步骤 4

———————分割线—————— 面团一发完分割8等份，大约120g/个。配方的肉肉大概也可以做60g左右的8个量，多点少点都没关系的呀！都包的住！把它用完！

步骤 5

分割松弛20分钟后擀成中间厚四边薄的大片片，翻面拉一拉整齐，放上馅，如图哈哈哈哈哈！上下 左右 互相抱住。实在get不到整形的去看看恬子的熏鸡包方子呀，一样的整形。

步骤 6

整形好表面用毛刷刷薄薄的蛋液沾芝士粉，二发。32度80%湿度大约发35分钟，不用发到很满，让它胖点。

步骤 7

发酵完割包。⬆️。可以这么割也可以这么割~ 烤箱记得提前预热。 新版海氏sp50烤箱大约上火195下火180，16分钟吧。看着点上色呀别扔进去就不管它！！

步骤 8

出炉中间可以不挤或者挤一滴沙拉酱撒点欧芹碎或者葱碎装饰。

步骤 9

先前几次做的小个的，小个的包包没有大个的好包馅！好了就码到这 88 祝您吃肉愉快🤪

菜谱创建时间：2023-02-27 20:52:15