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20秒炸蛋的做法

20秒炸蛋

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作者: 黄贤雅
黄贤雅
最近吃了一个很好吃的螺蛳粉,然后去了那间店工作,学习了怎么炸蛋,分享一下学习经验

用料

20秒炸蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油要加热到180度或以上才能开始炸,要是炸5个或以上,后来的油温要维持在210--220之间

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒蛋液的时候要均匀和缓慢,一般下去的时候蛋液会迅速冒起泡来并凝结才是好的,而且油温够的话一般几秒钟就会变色,可以在蛋液的小洞看到变金黄色,变色后立即翻到另一面再炸,最后沥干多余的油就行

20秒炸蛋的小贴士

我是用不锈钢的容器炸的,这个不知道怎么形容,就是不锈钢的,很深的那种容器,炸出来的蛋就是这个大小

菜谱创建时间:2023-02-26 23:51:31
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