海南糟粕醋火锅

作者： 活色生香的猫

糟粕醋火锅已经有五百年历史了，食材有海鲜、菌类、豆制品、薯类、各种青菜等。

用料

• 糟粕醋 1瓶
• 大蒜 1/2头
• 姜 1块
• 香菜 1把
• 小青桔 2个
• 小米辣 1根
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 菌类 适量
• 地瓜 1个
• 青菜 适量
• 金昌鱼 1条
• 鲍鱼 6个
• 牡蛎 5个
• 贝类 适量
• 豆腐泡 200-300克
• 海菜（龙须菜） 适量
• 小鱿鱼 4条
• 地瓜 1个
• 土豆 1个

海南糟粕醋火锅的做法步骤

步骤 1

文昌市铺前镇的糟粕醋

步骤 2

香菜、小米辣、小青桔洗净后沥干水分。姜和蒜也去皮洗净。

步骤 3

小青桔切个口，其他的小料切碎。

步骤 4

香菜辣椒蒜姜末放入小碗中，加生抽和一勺白糖，再加小青桔挤出的水。

步骤 5

金昌鱼洗净沥水。

步骤 6

将鱼切片。

步骤 7

海菜洗净。

步骤 8

鲍鱼、牡蛎收拾干净。

步骤 9

贝类要多洗几次，泡在盐水里几个小时让它们吐掉沙子，之后反复冲洗干净。

步骤 10

青菜类洗净。

步骤 11

茼蒿洗净，分两段。

步骤 12

豆腐泡。

步骤 13

鱿鱼

步骤 14

大豆腐

步骤 15

土豆切片。地瓜也可以。

步骤 16

开餐，先吃海草。酸酸甜甜辣辣的。

步骤 17

之后下金昌鱼。

步骤 18

海鲜、薯类、豆腐，最后下青菜🥬。

菜谱创建时间：2023-02-26 22:50:20