整形 一次发酵
组织细腻
1.面包桶 液体类 提前冷藏1小时 2. 全部混入,厨师机2档2分钟,4档10分钟,至手套膜 3. 分割8块,包豆沙 4. 35度 一碗热水 烤箱发酵70-80分钟,至按压缓慢回弹。 5. 175度 中层 20分钟,上色不满意可在挪至高层200度 2分钟