【挪威北极鳕鱼｜黑松露炖鳕鱼】

作者： ilovecaine

收到鳕鱼试吃真的很意外 首先非常感谢下厨房的活动 300g三大片鳕鱼的试吃真心诚意满满 冰袋保温箱顺丰送货，到手后鳕鱼还没化！ 点赞👍 关于鳕鱼和什么搭配的问题斟酌了很久，之前基本上都是极简调味，盐和黑胡椒腌一下直接煎，鳕鱼本身的味道就足够诱人 但这次嘛，就想做个不一样哒！ 既然拼香气，那很自然就想起了冰箱里的黑松露酱，同样是香气馥郁的食材 两者碰撞，想想就会很棒吧！ 极简材料，快手的做法，高蛋白低脂，也非常适合健身人群呀～～

用料

• 挪威北极鳕鱼 1块
• 黑胡椒 适量
• 黑松露酱 1大勺
• 芦笋（配菜可不加） 2、3根

【挪威北极鳕鱼｜黑松露炖鳕鱼】的做法步骤

步骤 1

三大块鳕鱼真的非常实在了，拿到手还是冰冻着的，感恩快递小哥，辛苦啦～

步骤 2

鳕鱼提前半小时取出清洗化冻，可以看到挪威北极鳕鱼的肉质白嫩，很新鲜呀

步骤 3

解冻后撒适量黑胡椒碎腌15分钟，10分钟后可以开始预热铸铁锅

步骤 4

铸铁锅预热好后涂一层薄油，放鳕鱼开煎，因为我们后面还要加酱汁炖，所以煎鱼的时间短一点

步骤 5

煎鳕鱼的同时，可以准备黑松露汁，舀一大勺黑松露酱加适量水化开即可

步骤 6

大概1分钟后就可以翻面了，反面再煎1分钟至鱼两面金黄后，倒入刚准备好的料汁

步骤 7

不用加盖，开大火很快，收汁到锅里基本没有水就可以出锅了

步骤 8

鱼装盘加上锅里剩下的黑松露酱，旁边配上提前焯好的芦笋和小番茄，就可以开吃啦！

【挪威北极鳕鱼｜黑松露炖鳕鱼】的小贴士

黑松露酱本身就有咸味，我口味比较淡，就没有额外加盐，觉得淡的小伙伴可以在腌鳕鱼的时候加一些盐，也可以在装盘后研磨一些海盐撒上去 低脂高蛋白，加上一份蔬菜一份主食就是很好的快手健身晚餐呀～

菜谱创建时间：2023-02-26 19:31:49