清蒸挪威北极鳕鱼

作者： sissiliu589

复刻五星米其林大厨的清蒸北极鳕鱼，都来试试吧

用料

• 鳕鱼 1只
• 蒸鱼豉油 50g
• 料酒 20克
• 食用油 20克
• 姜 三四片
• 葱 葱白一段，葱叶一条
• 小米辣 1个

清蒸挪威北极鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼洗净，北极鳕鱼已做了去鳞处理，直接放入葱姜水中浸泡20分钟以上

步骤 2

葱切丝，小米辣切丝，泡入冰水中。让葱丝和辣椒丝形状更加饱满

步骤 3

200克水+50g蒸鱼豉油+葱姜大火烧开，小火煮十分钟，做成绝世好味的海鲜汁，堪比五星大厨。捞出葱姜，熬制的海鲜汁倒出放凉备用。

步骤 4

鳕鱼放盘中，加葱+姜片，倒入料酒。入蒸锅8分钟

步骤 5

去除葱姜和汁水，将鳕鱼取出换盘

步骤 6

加葱丝和小米辣丝

步骤 7

➕刚熬制的海鲜汁。热油浇汁。

步骤 8

摆盘上桌

步骤 9

鳕鱼两吃！

菜谱创建时间：2023-02-26 17:47:13