小薄饼 烤鸭饼

作者： 等等妈妈三餐五味

中国薄饼卷世界，喜欢各种卷的兄弟姐妹不能错过的小薄饼，一次保成功！

用料

• 面粉 500
• 食用油 适量

小薄饼 烤鸭饼的做法步骤

步骤 1

和面盆中放适量面粉，从中间分开(没有特别严格)一半倒入80℃左右的热水，慢慢倒入，一边倒一边搅拌，搅拌到还有少量干面粉的小疙瘩为止，另一半同样的方式倒入冷水，最后两边混合到一起，和成面团醒十分钟。

步骤 2

切成比饺子馅大些的季子，按扁，涂抹上适量食用油，两个摞一起。

步骤 3

干成薄饼，能做多薄就多薄，电饼铛预热，随便一个模式。

步骤 4

电饼铛放少许油，一面成型，翻一下，鼓包了再翻一次（并翻三番）鼓包再翻一次就可以啦！自己吃无所谓形状，有客人的话可以用碗卡圆一些。

小薄饼 烤鸭饼的小贴士

和面小技巧：和面没有标准的配比，面粉不同，水量就不同。掌握一点，不管先放水还是先放面，前期搅拌均匀很重要，一定不着急和成团。搅拌均匀，用手抓握一下，这个时候感觉出来的软硬度基本就是面团的软硬度，这个时候加水或者加面都很好和。

菜谱创建时间：2023-02-26 00:34:18