香煎鸡腿配羊肚菌酱

作者： helenweish

跟着Gordon Ramsay 的视频做的，记录一下

用料

• 鸡腿 2个
• 干羊肚菌 10g
• 黄油 30g
• 柠檬 小半颗
• 奶油 少量
• 洋葱 少量
• 白葡萄酒 少量
• 蒜 5颗
• 百里香 一把
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

香煎鸡腿配羊肚菌酱的做法步骤

步骤 1

烤箱180度预热，鸡腿去骨后擦干水分，用盐黑胡椒调味

步骤 2

热火加油，皮朝下放入鸡腿煎制，加入黄油，2瓣大蒜，3枝百里香

步骤 3

鸡腿两面煎制微微上色后，放入烤箱180度8-12分钟

步骤 4

烤制鸡腿的同时将羊肚菌用开水泡发，洋葱切丁

步骤 5

热火加油，放入挤干水分的羊肚菌，大蒜，洋葱，百里香炒至发软

步骤 6

加入白葡萄酒，flambe一下，让酒精挥发掉，然后加入泡菌子的水

步骤 7

烧一会后加入奶油，黑胡椒和盐调味，自己视情况加入柠檬汁和一点柠檬皮

步骤 8

再煮一分钟后，将酱汁过滤只要汤汁。最后鸡肉好了拿出装盘即可

菜谱创建时间：2023-02-25 20:44:35