巧克力可可戚风🍫浓郁柔软💯

作者： 吴大烘

🍫这款6寸巧克力可可戚风，是巧克力爱好者不可错过的一款。 🍫空口吃，或者搭配巧克力奶油，都是非常棒的选择～

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 50克
• 牛奶 60克
• 可可粉 10克
• 黑巧克力 10克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 40克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁 几滴

巧克力可可戚风🍫浓郁柔软💯的做法步骤

步骤 1

巧克力切小块块，可可粉过筛，与玉米油、牛奶混合，隔热水加热。

步骤 2

加热并搅拌，直到巧克力融化为止。

步骤 3

过筛加入低筋面粉，z字形搅拌至无干粉。

步骤 4

加入3颗蛋黄，继续z字形搅拌均匀即可。 此时觉得有点点干也不要紧，这是正常的，因为可可粉吸水性强。

步骤 5

蛋清中加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，第三次的时候还需要加入玉米淀粉哦。

步骤 6

打发至硬性发泡，提起打蛋器，出现挺立的小尖尖即可。

步骤 7

取1/3蛋白糊，与巧克力面糊翻拌混合均匀。

步骤 8

再倒入蛋白糊中，全部翻拌混合均匀，

步骤 9

从高处倒入模具中，震几下气泡，放入提前预热好的烤箱中层即可。 🔥烘烤温度时间：130度40分钟，120度20分钟

步骤 10

烤好后取出，震几下热气，倒扣晾凉即可。

步骤 11

脱模后的戚风。

步骤 12

直接吃的话，切成块就可以了，如果做蛋糕的话，分片即可。 巧克力香味满分💯吃起来还超级柔软，快来试试吧！

巧克力可可戚风🍫浓郁柔软💯的小贴士

注意面糊不要太满，液体表面距离模具边缘1.5～2cm为佳。

菜谱创建时间：2023-02-25 17:26:58