家常土豆烧肉

作者： 精致的小仙女Caier

中餐绝对是通俗易懂的 非常简单的下饭菜

用料

• 五花肉 约1.5斤
• 土豆 1个
• 豆皮 2张
• 鹌鹑蛋 20个
• 八角/香叶/葱/姜/十三香 如图
• 红烧汁 3勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 冰糖 如图 锅里
• 盐 放完酱油类尝尝，口重就在放点盐

家常土豆烧肉的做法步骤

步骤 1

①五花肉 整条冷水下锅，焯水，撇去浮沫 ②五花肉切块 ③锅内倒入一点点油，中火把肉炒制焦糖色就可以了 注：此时烧一壶开水，接下来会用到

步骤 2

把肉扒拉到一边，用锅内的油，炒糖色，冰糖融化成右边气泡样子，和肉一起搅拌均匀「❗注意用锅盖挡着点，溅油」

步骤 3

放入葱姜，八角，香叶，十三香（13香放一点点就好，大概1-2克吧）

步骤 4

加入3勺红烧汁，2勺生抽，2勺蚝油

步骤 5

炒好的肉倒进砂锅，加入一壶开水，中小火炖1个小时（尝尝咸淡，口重可以再加点盐），然后加入土豆/豆皮/鹌鹑蛋，继续炖30分钟，整个过程共需要1.5小时 🚫直接在炒菜锅里炖也可以，注意水量，别干锅，如果中途干锅了，再加点开水也行

步骤 6

如果汤还比较多的话，打开盖子，大火收汁，粘稠状就可以出锅了

菜谱创建时间：2023-02-25 09:52:43