挪威北极鳕鱼|酵辣银鳕鱼

作者： 阿紫郡主

《酵辣银鳕鱼》，选用挪威北极鳕鱼，白胡椒粉和玉米淀粉包裹着，下油锅炸至金黄色，再用蒜蓉辣酱和红醋调的酸辣汁，将炸好的鳕鱼倒入浓稠的酸辣汁中，翻炒均匀，用百合和甜豆装饰一下，一盘酸辣的酵辣银鳕鱼，味道非常开胃！

用料

• 挪威北极鳕鱼 2块
• 柠檬 1片
• 罗汉豆 10克
• 百合 1个
• 冰糖 60克
• 玉米淀粉 20克
• 白胡椒粉 少许
• 盐 1.5克
• 红醋 2勺
• 生抽酱油 1勺
• 蒜蓉辣酱 2勺
• 菜籽油 300克

挪威北极鳕鱼|酵辣银鳕鱼的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

厨房用纸吸干鳕鱼的水分

步骤 3

鳕鱼切块

步骤 4

鳕鱼放入碗中，倒入少许的白胡椒粉

步骤 5

撒上玉米淀粉

步骤 6

鳕鱼充分包裹着玉米淀粉

步骤 7

起锅烧油

步骤 8

油温200度，放入鳕鱼，炸至定型

步骤 9

将鳕鱼翻一面继续炸至金黄色

步骤 10

捞出鳕鱼沥干油分

步骤 11

另起一口锅，放入冰糖，蒜蓉辣酱和生抽酱油

步骤 12

倒入温水

步骤 13

加1.5克盐

步骤 14

汤汁搅拌均匀，大火烧开

步骤 15

挤入柠檬汁

步骤 16

酸辣汁熬制浓稠，关火

步骤 17

将鳕鱼倒入酸辣汁中翻炒均匀

步骤 18

罗汉豆和百合下冷水中焯水，浮出水面即可

步骤 19

捞出罗汉豆和百合

步骤 20

酵辣银鳕鱼装盘，罗汉豆，百合装饰一下

步骤 21

成品

菜谱创建时间：2023-02-25 08:44:29