无滤镜-焦香鸡中翅炒咸菜-放学最爱

作者： 恋家白喵酱

以前每天放学到家 袜子一脱 书包一扔 刚躺下 老妈说：今晚有咸菜炒鸡中翅 快先去洗澡 哇唔 原地弹进浴室 胡乱洗洗 头发都没来得及吹 坐在餐桌前 乖巧等待我最爱的下饭菜 有请 可能会像上篇被挨骂的鱼但仍无所畏惧的鸡翅中o(≧v≦)o 【by the way 上篇那条鱼被数落得后悔做一条鱼 这篇的鸡 was like：再骂也要跟咸菜在一起o(^▽^)o】 Tips： 这道菜并没有任何技巧 手残党随便造都好吃 鸡下锅时 油会有点跳 可以害怕 但人尽量不要飞太远 火关小就好 *购买咸菜时 注意跟老板说 要刚泡的咸菜 比较新的 不要老咸菜 （太咸影响口感）

用料

• 鸡中翅 5个
• 咸菜 半个
• 姜片 4-5片
• 小米辣 1条
• 调味料（腌制用） -
• 黑胡椒粉 转两圈半
• 鸡粉 半勺
• 新奥尔良粉或孜然粉 一平勺
• 酱油 一勺半
• 老抽 几滴或不加
• 食用油 两勺
• 芝麻油 一勺
• 调味料（翻炒中加入） -
• 糖 一小勺
• 水 2-3勺

无滤镜-焦香鸡中翅炒咸菜-放学最爱的做法步骤

步骤 1

5个鸡中翅洗净按图示一分三切小块（让肉档老板帮忙切即可

步骤 2

加入姜片/小米辣 加入调味料（腌制用）用量详见上方🔝 黑胡椒 鸡粉 食用油 酱油 孜然粉/新奥尔良粉（薄薄铺上一层即可） 芝麻油 老抽 腌制10-20分钟

步骤 3

半个咸菜洗净切小块

步骤 4

锅中大火倒油稍多 7成热时调中小火 将鸡中翅连同腌制用料一同倒入锅中

步骤 5

等待鸡翅一面变成金黄色 有一点点🤏焦黄时 翻面煎 等待1-2分钟 两面均金黄后

步骤 6

此时鸡翅大概7成熟 倒入咸菜 转大火 翻炒均匀

步骤 7

加入少许白糖 后加入适量清水 转中火 盖上锅盖 静鸡鸡等待2-3分钟 作一个短暂的焖煮让鸡翅熟透 *不适宜焖太久 肉会变柴

步骤 8

等待结束🔚 装盘 鸡肉软嫩 鸡皮焦黄带点甜中和了咸菜 一点点辣劲儿和麻油在嘴里带出更多的香气 老公高呼：这道鸡翅太绝了

菜谱创建时间：2023-02-24 22:27:56