法式咸蛋糕(savory cake)

作者： 兰小凉

和一个法国同事一起去野餐，她做了这个咸蛋糕带去，有被惊艳到。问了她要菜谱发现用料也很健康，完全打破蛋糕是非健康食品的刻板印象。制作简单，口味丰富，推荐大家试一试

用料

• 中筋面粉 150g
• 小苏打(baking soda) 0.8 tsp (4ml)
• 泡打粉(baking powder) 1.5 tsp (8ml)
• 鸡蛋 3个
• 橄榄油 60ml
• 新鲜罗勒(Basil) 一把，大概十几二十片叶子
• 新鲜迷迭香(Rosemary) 一根，大概10cm长
• 披萨香肠(pepperoni) 40g
• Feta cheese 200g
• 橄榄(可选) 20g
• Sun dried tomato 1 tbsp
• 盐 0.5 tsp
• 现磨胡椒 0.5 tsp
• 无糖原味酸奶 150g

法式咸蛋糕(savory cake)的做法步骤

步骤 1

在一个盆里放入面粉，bake powder, baking soda，搅拌均匀

步骤 2

200g feta cheese

步骤 3

切成小块

步骤 4

罗勒和迷迭香洗净，迷迭香只取叶子备用

步骤 5

罗勒与迷迭香切碎，不要切太碎，大概切切让香味出来就可以

步骤 6

另取一个盆，放入鸡蛋，酸奶盐，黑胡椒，搅拌均匀

步骤 7

再加入切好的罗勒，迷迭香，披萨香肠，feta cheese，橄榄，sun dried tomato。所有材料混合均匀。 这里披萨香肠换成熟培根碎也可以，香料也不一定是这两样，可以放其他的比如欧芹/百里香/chive。我个人比较喜欢罗勒的味道所以这里罗勒不建议替换

步骤 8

将混合好的湿料倒入混合好的面粉里，搅拌均匀。注意这里尽量使用翻拌，不要过度搅拌，防止面糊出筋。

步骤 9

搅拌好的蛋糕糊

步骤 10

面包烤盘内用一小块黄油擦至烤盘内壁和底座上，再撒上芝麻

步骤 11

将蛋糕糊倒入烤盘内

步骤 12

烤箱预热180度，放入烤盘烤50分钟，用筷子戳一下内部不太湿了就可以了。如果内部还很湿就加烤十分钟，注意不要把表面烤糊了。如果蛋糕表面颜色已经很深了可以加个锡纸盖在上面。

步骤 13

烤完后放凉即可切片食用。

菜谱创建时间：2023-02-24 13:43:58