茄子豆腐煲

作者： 三宝妈家常菜

天又转冷了，用煲仔吃上热乎乎的茄子豆腐煲配上大白米饭，太香了！

用料

• 茄子 1-2根
• 老豆腐 1盒
• 肉末 100g
• 蔬菜粒 半小碗
• 葱 1根
• 豆瓣酱 1大勺
• 糖 1大勺
• 盐 一小勺
• 生抽 1大勺
• 蚝油 1小勺
• 香菜 少许选用

茄子豆腐煲的做法步骤

步骤 1

葱蒜切末，豆腐切块

步骤 2

肉末用少许生抽，糖，蚝油拌一下入味。

步骤 3

豆腐放入空气炸锅炸一下，400华氏，20分钟，中间翻个面。目的是让表皮老一点，不那么容易散。也可以放在锅里两面煎一下，我偷懒，空气炸锅了事。

步骤 4

茄子切条，锅里起多一点油，倒入切条不停翻炒

步骤 5

炒到感觉油又重新从切条里面渗出来就差不多了。

步骤 6

准备一个砂锅，把炒好的切条铺在最下面

步骤 7

空气炸锅炸好的豆腐铺在茄条上面

步骤 8

锅里放点油，葱蒜炒香。

步骤 9

倒入肉末炒至变色

步骤 10

倒入蔬菜粒加点颜色

步骤 11

一大勺豆瓣酱

步骤 12

翻炒均匀后把肉末酱倒入砂锅

步骤 13

加半碗清水开始大火煮

步骤 14

放入一大勺糖调味

步骤 15

盖上锅盖大火闷几分钟

步骤 16

开盖稍微拌一下，不要把水烧干了。

步骤 17

喜欢香菜的就在最后撒上香菜，又好看又好吃。配上米饭天冷必吃！热乎乎的好温暖！

菜谱创建时间：2023-02-24 12:45:38