牛肉锅贴～辅食版

作者： 泷珏

辅食版的调味品都是很少的，各位可以根据自己的口味自行调整用量，也可添加其他调味品增加风味 另外我和的面量比较大，剩余的是拿来做手擀面的。 只做锅贴的话，依照我调的馅料，大概只需要150克面粉左右

用料

• 面皮部分：
• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 温水 210克
• 馅料部分：
• 牛肉 100克
• 去皮山药 60克
• 胡萝卜 40克
• 毛芹 40克
• 蒜苗【青蒜】 1根
• 洋葱 1/4个
• 生抽 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 松茸鲜 2克
• 盐 1克
• 花椒粉 0.5克

牛肉锅贴～辅食版的做法步骤

步骤 1

先做面皮部分，我懒，直接用面包机和面了 喜欢手揉口感的，可以先少量加水和成面絮，再揉成光滑的面团，做到面光，手光，盆光就可以了

步骤 2

步骤 3

步骤 4

把所有面皮材料都加入面桶，开启和面功能，和面15分钟，再醒面至少10分钟

步骤 5

牛肉切块放入绞肉机

步骤 6

搅打成有少量肉粒状就可以了，给宝宝吃的辅食肉粒不能多，不能大 正常吃可以肉粒大一些，口感更好

步骤 7

步骤 8

胡萝卜山药一起放入刚刚搅打过牛肉的碗中，搅打

步骤 9

我不小心搅打过头了，成泥了，应该是小颗粒的

步骤 10

毛芹和蒜苗切碎

步骤 11

洋葱切丁

步骤 12

加调味品

步骤 13

搅拌均匀

步骤 14

醒发好的面取出适量的一部分用擀面杖擀开

步骤 15

手艺不行，面没擀好，薄厚不匀称，选一个模具来切面皮

步骤 16

因为是给宝宝做的，我选用的模具尺寸比较小

步骤 17

包锅贴，中间捏一起，两头漏开就行

步骤 18

锅中刷油摆放锅贴煎定型

步骤 19

加少量开水盖锅盖

步骤 20

中途可以多次少量加开水，直至锅贴熟透

步骤 21

一勺玉米淀粉加水调成淀粉水，非糊状

步骤 22

淀粉水快熟时倒入锅中

步骤 23

出锅撒黑芝麻，葱花（我忘了准备葱花😂）

菜谱创建时间：2023-02-23 23:45:46