羊肉烩面

作者： 悉若

鲜美的羊肉烩面，一点都不膻！暖胃暖身呀！

用料

• 后羊腿 一只
• 面粉 500g
• 盐 少量
• 姜 少量
• 白胡椒粉 适量
• 香叶 一片
• 炖羊肉汤料 二分之一袋

羊肉烩面的做法步骤

步骤 1

羊腿一定要多次泡出血水，一定要勤换水，这是羊肉不膻的关键，冷水下锅几片姜焯水

步骤 2

泡的很干净了，一焯水还是会有粉色的血水出来，一定要焯水出血沫，然后温水洗干净！

步骤 3

炖汤料包一分为二，一半就够用了，主要是让汤鲜美放多了汤料味就重了！

步骤 4

砂锅里放好洗干净的羊腿，放入料包，几片姜和一片香叶，我放的热水，一次性要放足水，大火煮开，如果还有浮沫一定要撇干净，然后转小火开炖，我炖了三个小时，汤鲜美极了。

步骤 5

500个面粉

步骤 6

240g/水里放4g盐

步骤 7

缓慢倒入面粉中

步骤 8

搅拌成絮状

步骤 9

揉成面团，现在不光滑不要紧，盖盖子醒面十分钟！

步骤 10

一定要三揉三醒，不要偷懒，这是面好吃的关键！

步骤 11

分成8个小剂子，抹油

步骤 12

保鲜袋封好

步骤 13

十分钟后拿出来，擀成牛舌状

步骤 14

盆友封袋备用

步骤 15

三小时后羊汤好了

步骤 16

拿个小锅里放入羊汤，煮开，然后抻面，面煮进去后加入羊肉，羊肉可以切成自己想要的形状，不切也行，出锅前撒些咸盐和胡椒粉调味，最后撒把香菜。

步骤 17

好吃的羊肉烩面一碗下肚美滋滋！

菜谱创建时间：2023-02-23 02:11:41