茄汁鲐鱼罐头（家庭版）

作者： 开心糖果-1

用料

• 鲐鱼 5斤
• 番茄酱 300g
• 糖 2勺（大汤勺）
• 盐 适量
• 白醋 1.5勺（大汤勺）
• 一品鲜酱油 适量
• 姜 5－6片
• 蒜 四五瓣
• 色拉油 适量
• 绿豆（小白菜） 一小把
• 白酒 一两左右
• 水 适量

茄汁鲐鱼罐头（家庭版）的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

1）鲐鱼去头洗净，清去腹腔血，控水备用。 2）炒锅放油，姜蒜爆锅，放番茄酱，盐，糖，一品鲜，白醋，少量水，搅拌至沸腾。关火。 3）电压力锅内倒入白酒，少许水，一层鲐鱼，浇一层番茄酱汁，至最后一层，浇完酱汁撒上绿豆。 4）电压力锅调到“豆、蹄筋”档，口感调到软烂。 5）电压力锅压力阀自动归位后，开锅。或放置24小时以后食用味道或者更佳。

茄汁鲐鱼罐头（家庭版）的小贴士

1.鲐鱼要小的，便于入味。酱汁一定要浓。 2.鲐鱼选择新鲜的最好，鱼头、内脏、腹腔内血液一定洗净（这些部位含组氨酸比较多，容易引起过敏反应)，所以适量加绿豆或者小白菜，有解毒防止过敏的作用。 3.过敏性体质人群慎用。

菜谱创建时间：2023-02-22 20:30:26