自制细腻丝滑健康美味的原味酸奶

作者： 小笨笨很聪明

我家很少在超市买酸奶吃，因为自己做的酸奶既简单又好吃还干净卫生

用料

• 牛奶～900克
• 淡奶油～100克
• 白砂糖～80克
• 菌粉～1袋

自制细腻丝滑健康美味的原味酸奶的做法步骤

步骤 1

用一口大一些的锅烧开一锅水，然后把装酸奶的杯子和做酸奶的用的勺子，夹子，温度计的探针都消毒一下拿出来就可以了

步骤 2

用另一口锅不用太大，牛奶倒入锅中开小火加热

步骤 3

把温度计的探针放入锅中，注意不要接触锅底，以免温度不准确

步骤 4

随着温度上升到40度就马上关火，家里如果没有这种烘焙用的温度计也可以用手在牛奶上方感知一下即可，刚有一点温温的就可以，如果温度过高就会影响菌粉的效果

步骤 5

把白砂糖倒入牛奶中，搅拌到没有颗粒感

步骤 6

然后再倒入淡奶油同样也搅拌一下

步骤 7

最后倒入菌粉，顺时针画圈拌匀，让菌粉和牛奶充分混合，不要有结块

步骤 8

用消毒过的勺子把牛奶倒入杯子中，八分满即可，然后放到酸奶机上

步骤 9

选择40度左右的温度，时间8个小时左右就可以了，家里没有酸奶机的也可以用一些土办法，比如北方冬天有地热的，就可以把装酸奶的杯子用厚一点的被蒙上放到地面上，时间可能要比8个小时多一些，或者用个电热垫也行，这两种方法我都试过，都可以做出来好喝的酸奶就可以了，家里没有酸奶机的也可以用一些土办法，比如北方冬天有地热的，就可以把装酸奶的杯子用厚一点的被蒙上放到地面上，时间可能要比8个小时多一些，或者用个电热垫也行，这两种方法我都试过，都可以做出来好喝的酸奶

步骤 10

8个小时后酸奶做好了，状态是细腻丝滑的那种，而且这个配方的甜度也是比较适中的，不需要再增加或减少了，发酵好的酸奶还不能马上吃，最好放进冰箱冷藏2-3个小时之后再吃，味道特别好

菜谱创建时间：2023-02-22 08:56:32