酸辣低卡五彩大拌菜，350大卡

作者： 秋食爱吃饭

胖友们，减脂期哪儿不吃大拌菜的，哈哈哈，毕竟清爽健康又省事啊~ 但是在低卡控油的基础上，咱们还是希望它能更好吃一点儿，对不？ 那么，除了选择食材，酱汁的调配就非常关键了呦，下面划重点吧！

用料

• #食材
• 虾仁 80克
• 鸡蛋 2个
• 蔬菜什锦 30克
• 金针菇 30克
• 菠菜 100克
• 生菜 100克
• #调味
• 橄榄油 10克
• 照烧汁 15克
• 香醋 10克
• 白芝麻 5克
• 大蒜 10克
• 小葱 半根
• 干辣椒/小米椒 2根

酸辣低卡五彩大拌菜，350大卡的做法步骤

步骤 1

把虾仁化冻，各种蔬菜都清洗干净，一刀切两半

步骤 2

所有的调味配料能切碎的都切碎就好，鸡蛋切成几瓣，你就可以清洗菜板和刀具了。 ⚠️ 小米椒和干辣椒选1个就行，我为了做实验2个都用了。

步骤 3

煮鸡蛋的水可以留着焯蔬菜，焯水顺序是金针菇、蔬菜什锦、生菜、菠菜和虾仁，都是需要煮熟了

步骤 4

按照蔬菜后肉菜，先浅色后深色的顺序焯水，这样一锅水不会浪费，还省事

步骤 5

把油在小锅里加热一下，倒入芝麻干辣椒和大蒜的碗里，将照烧汁和醋混合，倒入干料碗，再放入小米椒和小葱，倒入50克的水，搅匀。

步骤 6

做好的酱汁和大拌菜混合，搅和搅和，开吃吧~

步骤 7

正常偏低的热量，营养全面且当晚餐吃也没有问题，而且层次很丰富，属于让我一口一口根本停不下来的那种炫菜~

酸辣低卡五彩大拌菜，350大卡的小贴士

▶️ 蔬菜：我会选择1-2种根茎类代替主食，剩下绿叶类菌菇类根据个人喜好随便搭配，500克的菜吃撑了热量也不会超过200大卡的。 ▶️ 蛋白质：海鲜类和鸡胸肉都是低卡好物，牛里脊肉和鸡蛋会增加丰富的口感，总量控制在100克左右的话，热量也就是100大卡了。 ▶️ 酱汁：有人喜欢加一大勺热油，我劝你好好考虑，无论什么油10克的热量就至少有80大卡了……但只加酱油和醋又真的没啥滋味，吃不下去啊。 ⚠️ 我给大家一个调酱汁的妙招吧，用10克左右的热油激发干料的香气，用10克照烧汁（代替蚝油糖生抽）和香醋混合，干辣椒或者小米椒选一个提升鲜辣度，稳妥把热量控制在100大卡以内，同时还有“鲜、香、酸、甜、辣”的混合味道，非常好吃啊。

菜谱创建时间：2023-02-20 14:57:39